Resep Jengkol Garing Pedas Manis
Jengkol Garing Pedas Manis
By @ocha_chupid (IG)
Assalamu'alaikum....ibuk sebenernya bukan orang yang hobi jengkol, tapi masih bisa makan dan menikmati tp ya ndak suka2 amat, lebih suka pete sih 😁, tapi kalau jengkolnya udah diolah jadi begini yangbtadinya biasa aja langsung berubah jadi sukaaaa banget bahkan paksu yang gak doyan bisa habis setoples sendirian dicemilin, resepnya intip dari dapurnya @umi_babyraj trima kasih banyak atas resepnya umi, ijin recook yaaa...serius buat temen2 yang gak bisa makan jengkol dimasak kek gini bener2 enak, miriiip bgtbsma emping mlinjo, gurih pedas manis kriuk2 🤤, video cek highlight yaaa
Bahan:
- 200gr jengkol, rebus empuk lalu iris tipis dengan pisau tipis dan tajam, cuci berkali2 hingga bersih dan air rendaman bening
- 150gr kacang tanah, goreng
Bumbu halus:
- 3siung bawang putih
- 1siung bawang merah
- 10buah cabai merah keriting
- 10buah cabai rawit
- 1lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1sdm air asam jawa
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- goreng jengkol 2x agar mendapatkan hasil yang benar2 kering dan crispy, setelah digoreng 1x tiriskan agar dingin lalu goreng untuk 2x hingga garing
- tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, tambahkan air asam jawa, gula (agak banyakan), gram, merica dan kaldu bubuk
- kecilkan api, tumis hingga benar2 tanak, lalu matikan api
- tunggu hingga uap panas bumbu hilang, masukkan jengkol dan kacang tanah, aduk rata
- masukkan dalam toples kedap udara biar awet kriuknya