Resep Nasi Kuning Besek Kumplit Mantap
NASI KUNING BESEK
Oleh: @banususanto ( IG )
NASI KUNING
Bahan :
- 1,5 kg beras
- 1,6 lt santan (1 ½ kelapa)
- 5 serai
- 15 salam
- 6 cm lengkuas
- 1,5 sdm garam
- 15 cm kunyit
- 15 bw merah halus
Cara membuat :
- Blender santan + kunyit, saring.
- Aron beras + bahan lain, tambah sedikit air bila masih pera. Kukus hingga matang.
DAGING BUMBU BALI
Bahan :
- 1 kg daging sapi, rebus bentar, potong jadi 15
- 1 serai
- 3 salam
- 6 dn jeruk
- 1,5 lt santan encer
- Garam, kaldu bubuk
- Minyak goreng
- Bumbu halus:
- 8 bw merah
- 5 bw putih
- 6 cabe merah
- 9 cabe keriting
- 15 rawit merah
- 1 tomat kecil
- 2/3 sdm gula jawa
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1/3 sdt terasi
Cara memasak:
- Tumis bumbu, serai, dn jeruk, salam sampai matang.
- Masukkan santan, daging, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mengental dan daging empuk.
SAMBAL GORENG KENTANG HATI
Bahan :
- 1,5 kg kentang, potong dadu, goreng
- 500 gr hati sapi, rebus, potong dadu
- 45 rawit merah
- 2 serai
- 10 salam
- 1 lt santan (1/2 kelapa)
- Garam, kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 12 bw merah
- 8 bw putih
- 5 cabe merah
- 13 cabe keriting
- 15 rawit merah
- 1 tomat sedang
- 1,5 sdm gula jawa
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
Cara memasak :
- Tumis bumbu sampai matang. Masukkan santan, serai, salam, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga mengental
- Masukkan hati sapi + kentang. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap
MIE GORENG PUTIHAN
Bahan :
- 3 piring mie
- 1/2 kubis kecil
- 200 gr wortel, serut
- 2 seledri, rajang
- 2 dn bawang, rajang
- 200 cc air
- Minyak
- Garam, kaldu bubuk
Bumbu halus :
- 10 bw merah
- 6 bw putih
- 4 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
Cara memasak :
- Tumis bumbu hingga harum. Masukkan bahan lain, aduk-aduk hingga rata dan matang.
TELUR BACEM
Bahan :
- 15 telur
- 7 salam
- 1 serai
- 150 cc kecap manis
- 80 gr gula jawa
- ½ sdm asam jawa
- Air
- Garam
Bumbu halus :
- 8 bw merah
- 5 bw putih
- 3 kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Cara memasak :
- Rebus telur bersama bumbu+bahan lainnya secara slow cooking (api kecil). Rebus minimal 2 jam