Resep Tongseng Kambing Pak Budi
Resep Tongseng Kambing Pak Budi
by Susan Mellyani
Ini tongseng rasanya special banget mom 👍👍 bs buat refrensi olahan daging idul adha nanti..rasanya pas bgt di lidah sy orang indonesia,rasanya khas bgt 👍
Bahan-bahan
- 400 g daging kambing
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 buah tomat merah potong2
- 2 tangkai daun bawang potong 2cm
- 4 siung bawang merah iris tipis
- 4 buah cabe rawit merah iris
- 1 liter air untuk merebus daging
- 800 ml santan dr 1/2 buah kelapa
- 2 1/2 sdm kecap manis bango
- 1 1/2 sdt garam
Bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir lada
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 1/2 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Langkah
- Rebus daging kambing dgn 2 lembar daun salam dalam air mendidih, tunggu sampai daging matang.
- Angkat dan buang airnya, potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil
- Didihkan santan,masukan bumbu halus,aduk2 lalu matikan api dan siaihkan
- Panaskan minyak goreng, Tumis bawang merah, cabe rawit merah,masukan daun salam,lengkuas dan serai,tumis hingga layu,lalu masukan daging kambing,tumis sampai harum.
- Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis kol hingga layu.
- Masukkan Kecap Manis Bango yg terbuat dari Mallika,Kedelai Hitam Pilihan yg sllu bikin masakan di rmh jadi semakin special,karena Rasa Tak Pernah Bohong yah mom👌👌aduk rata,Tuang kuah santan dan tunggu hingga mendidih,beri garam.
- Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat.